Готовим полезную выпечку: заменяем маргарин в рецептах

Светлана Наумова,
15 сентября, 2016 13:30 / Питание

Маргарин – продукт, который придумали в ХIХ веке во Франции в качестве заменителя масла для малообеспеченных слоев населения. Сегодня это едва ли не главное «действующее лицо» в мировой кулинарии: его добавляют в выпечку не только в промышленном производстве, но и регулярно используют в домашнем приготовлении.

Читайте такжеОпасности «магазинных» сладостей: как защитить ребенка

Но на самом деле, этот безобидный, на первый взгляд, продукт, ох как небезопасен для здоровья, и, в частности, малышей. Об этом мы уже рассказывали. А сегодня раскроем несколько секретов приготовления полезной выпечки без использования маргарина (даже если он указан в составе ингредиентов). 

Секрет первый: слоеное и песочное тесто

sekret_pervyiy_sloenoe_i_pesochnoe_testo_751x566_76741553_750x559

Если вы запланировали печь пироги, булочки, печенье или любую другую сдобу из слоеного и песочного теста, а в рецептуре указан маргарин – замените его на сливочное масло или… смалец. Да-да, именно растопленный свиной жир, который использовали еще наши бабушки и мамы, является лучшим заменителем маргарина. Выпечка на его основе долго не черствеет, а вкус получается изумительный.

Читайте такжеСладкая пицца с персиками и шоколадом

Соотношение: если в рецептуре указано 100 г маргарина – берите 60-70 г сливочного масла или смальца (какой-то один продукт). Больше не надо – иначе выпечка будет слишком тяжелой.

Секрет второй: дрожжевое тесто и кексы

sekret_vtoro_drojjevoe_testo_i_keksyi_751x422

Пиццы, кексики, маффины – в этой выпечке маргарин заменяем обычным растительным маслом. Лучше, конечно, брать обыкновенное подсолнечное масло без запаха (рафинированное). Выпечка получится ничем не хуже, чем на маргарине.

Соотношение: если в рецептуре указано 100 г маргарина – берите 70-80 мл растительного рафинированного масла.

детская кухня , правильное питание , продукты для здоровой жизни , детское питание Источник: KOLOBOK.UA
материалы по теме
коментарии (27)
осталось 1000 символов
Слушать 'Наше Радио'
Цитата дня С детства очень любил возиться с малышами. Всегда играл со своими племянниками и племянницами. А сам стал отцом только в 38 лет. Джон Траволта