«Солнечный корень»: правила употребления топинамбура

Подсолнечник клубненосный, земляная груша, «солнечный корень» - так называют в народе топинамбур, родина которого – Северная Америка. Ученые считают его «пищей XXI» века, поскольку это совершенно неприхотливое растение, представляющее собой сладковатые на вкус, крахмалистые клубни, не требует никаких удобрений или специальных условий (растет как сорняк и не зависит от погоды), а, значит, является абсолютно экологически чистым.

Большой плюс топинамбура в том, что его можно использовать как полноценный продукт, начиная с осени и до сбора следующего урожая. Но главная его ценность – состав, в который входят:

• Инулин (растворимый полисахарид) – особое вещество, которое применяют при лечении сахарного диабета и его профилактики;

• 8 аминокислот, производимых только растениями;

• витамины В и С (в топинамбуре их больше, чем в моркови и свекле);

• кальций, калий, марганец, кремний, фосфор, железо, цинк, минеральные соли;

• белки;

• углеводы;

• клетчатка;

• пектин.

Благодаря своему составу, топинамбур обладает рядом уникальных особенностей, а именно:

• не впитывает в себя соли тяжелых металлов и радиоактивные вещества, поэтому употреблять его можно даже если он растет в экологически неблагоприятных местах;

• выводит из организма любые токсичные составляющие;

• укрепляет сердце и сосуды;

• нормализует артериальное давление;

• нейтрализует вредное действие антибиотиков;

• будучи природным пробиотиком, формирует в кишечнике оптимальную микрофлору;

• улучшает снабжение слизистых кровью, поэтому широко применяется при язвах, гастритах, дуоденитах, панкреатитах, при вздутии живота и болях в нем;

• активизирует работу печени и мочеполовой системы;

• провоцирует отток желчи;

• снижает уровень холестерина;

• является профилактикой анемии;

• выполняет профилактику образования тромбов;

• является естественным очистителем крови и кишечника;

• поддерживает иммунитет, что актуально в данный период времени;

• снижает риск возникновения аденомы простаты;

• способствует сохранению у мужчин нормальной потенции до старости;

• в косметологии применяется в виде масок, которые активно борются с себореей и мелкими морщинами;

• при диетическом питании сок топинамбура используется как заменитель сахара.

Это далеко не весь перечень полезных свойств «солнечного корня». Но, как и у каждого растения и лекарства, здесь тоже есть свои нюансы.

Так, например, употреблять топинамбур следует в разумных пределах, принцип «чем больше, тем лучше» тут не работает. Суточная порция для взрослого человека не должна превышать 2-3 клубней. В противном случае, топинамбур может спровоцировать излишнее газообразование, особенно у людей склонных к метеоризму. 

И хотя этот корнеплод является абсолютно безопасным для человека, медицина знает случаи его индивидуальной непереносимости. Другими словами, все хорошо в меру. Помните об этом и будьте здоровы!