Как спасти испорченное блюдо: полезные советы для хозяйки

Случается всякое – блюдо подгорело, суп пересолили, вермишель переварилась, мясо получилось слишком сухим… Да мало ли неприятностей может произойти даже с опытной хозяйкой. Не спешите выбрасывать свою кулинарную ошибку, любую ситуацию можно исправить!

Даже придерживаясь всех правил приготовления вкусного бульона, пирога или фарша для котлет, случаются неудачи. Есть специальные кулинарные секреты, которые помогут спасти, казалось бы, совершенно испорченное блюдо.

Недосол лучше. Есть негласное правило у кулинаров – любое блюдо лучше не досолить, чем пересолить. Первый недочет исправить проще, каждый может досолить готовое блюдо уже за обеденным столом. Поэтому изначально кладите в блюдо соли меньше, это и для здоровья полезнее.

Если все же пересолили…

…бульон – добавьте в него рис, он хорошо впитывает соль, и сварите рисовый суп

…суп – опустите в него марлевый мешочек с рисом или несколько целых очищенных картофелин – они вберут соль в себя

…мясо (рыбу) – протушите в любом пресном соусе: залейте сметаной, сливками, молоком, кетчупом или томатной пастой. Можно просто добавить немного воды с крахмалом или мукой

…тушеные овощи или макароны – добавьте в них взбитое яйцо и запеките в духовке – яйца «вытянут» соль

…мясной фарш – добавьте в него отварной рис, или какой-либо из овощей: картофель, морковь, кабачок, свеклу

Если вышло сухим…
…мясной биток, куриное филе – залейте соусом и протушите

…выпечка – заверните во влажное полотенце или смягчите жидкой пропиткой (сахарной глазурью, вареньем, жидким кремом)

Если переварили…
…вермишель – приготовьте запеканку или макаронную пиццу

…рис – сформируйте котлетки или зразы

…картофель – слейте лишнюю воду и сделайте пюре

А еще обязательно узнайте о том, какие продукты ни в коем случае нельзя мыть перед едой