Свекольник на скорую руку: рецепт вкуснейшего летнего холодного супа

Валерия Блинова,
31 июля 13:00 / Питание
Свекольник на скорую руку: рецепт вкуснейшего летнего холодного супа

Свекольник на скорую руку: рецепт вкуснейшего летнего холодного супа

Что приготовить летом на обед? Конечно же, холодный свекольник. Узнайте простой рецепт вкусного холодного летнего супа

Читайте такжеРецепт воздушной яблочной шарлотки: простой пирог за 30 минут

Холодный свекольник – настоящее спасение в жару, как и окрошка. Свекольник – постный суп, он варится на овощном бульоне, но мясо, по желанию, можно отварить отдельно и добавить в готовый свекольник, так будет еще вкуснее.

istock-895920946

Читайте такжеЗапомните и запишите: 10 самых вредных Е-добавок в продуктах

Рецепт приготовления холодного свекольника

Ингредиенты

Свекла – 5-6 небольших или 2 крупных
Яйца отварные – 3шт
Свежие огурцы или редиска – 3-5 шт
Свежая зелень - петрушка, укроп, базилик, эстрагон, зеленый лук
Соль и перец по вкусу
Сок лимона или яблочный уксус – 2 ложки
Чеснок – 3 зубчика
Сметана

Приготовление

1. Для начала необходимо приготовить свекольный отвар-квас. Его можно приготовить двумя способами:

1-й способ. Свеклу очистить и целиком отварить до готовности в двух литрах воды, отвар процедить, свеклу натереть на терке.

2-й способ. Свеклу очистить и натереть на терке, половину натертой свеклы отварить до готовности, бульон процедить, отварную свеклу выбросить. Вторую часть свеклы пассеровать, залив небольшим количеством воды, около 15 минут и выложить в свекольный отвар.

2. В свекольный отвар добавить соль и сахар по вкусу, сок лимона или уксус (или 1 стакан кваса) и поставить в холод остывать.

istock-156989737


3. Огурцы и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, зеленый лук и зелень порубить, чеснок измельчить, соединить с тертой свеклой, хорошо перемешать, добавить в холодный свекольный отвар.

4. Холодный свекольник разлить по тарелкам и добавить сметану. По желанию – нарезанное небольшими кусочками отварное мясо.

Читайте также5 лучших рецептов полезного домашнего лимонада для жаркого дня

Вам будет интересно узнать, как приготовить помидоры с сыром

правильное питание , питание , рецепты , суп , рецепты на скорую руку , холодные супы , блюда из овощей , первые блюда , обед , рецепты домашней кухни , домашняя кухня Источник: KOLOBOK.UA
материалы по теме
коментарии (27)
осталось 1000 символов
Слушать 'Наше Радио'
Цитата дня

Так просто быть добрым - нужно только представить себя на месте другого человека прежде, чем начать его судить

Марлен Дитрих