Турецкая пицца Пиде: легкий рецепт от Асмик Гаспарян

Победительница 6 сезона МастерШеф Асмик Гаспарян, поделилась легким и вкусным  рецептом турецкой пиццы "Пиде".

"Пиде" - это национальная турецкая пицца, лепешка из теста в форме лодочки. Выпекается из дрожжевого теста с разнообразными начинками. "Пиде" идеально подойдет, как для праздничного стола, так и просто к семейному ужину.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранья лопатка 250г
Мука 640г
Яйца 2 шт.
Помидор 1 шт.
Лук 1 шт.
Дрожжи сухие 11г
Сметана (15%) 60 мл
Масло 80 мл
Сахар 25 г
Чеснок 1зубчик
Сушеный тимьян 3г
Соль 15 г
Черный молотый перец 3г
Вода 145 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

1. Приготовьте безопарное дрожжевое тесто: смешайте дрожжи, муку, соль и сахар. Отдельно смешайте яйца, сметану, масло и теплую воду.

2. Соедините сухую смесь с жидкой, замесите упругое тесто и оставьте его в теплом месте на 30 мин.

3. Приготовьте начинку: срежьте с бараньей лопатки лишний жир и соединительную ткань, пропустите мясо и лук через мясорубку с мелкой решеткой, добавьте соль, черный молотый перец, сушеный тимьян, чеснок и мелко нарезанный бланшированный помидор.

4. Перемешайте и отбейте фарш руками, чтобы придать ему плотности. Оставьте настояться 20 мин. при комнатной температуре.

5. Разделите тесто на 3 части и раскатайте каждую в овал. Выложите овалы на пергамент, распределите по ним начинку. Края теста заверните на начинку и защипните с двух сторон, формируя лодочки.

6. Смажьте тесто и начинку смесью сметаны и воды. Поставьте «челноки» в разогретую до 180 ?С духовку на 15 мин.

Также обязательно узнайте о том, как приготовить чанахи - традиционное блюдо грузинской кухни