Алергія на яйця: чим їх можна замінити у раціоні дитини?

Алергія в сучасному світі набирає обертів, і тепер часто можна зустріти діток і дорослих, які мають непереносимість певних видів продуктів, серед яких молоко, глютен, яйця.

Чим замінити яйця у стравах?

Проте, без яєць можна обійтися.

Аллергия на яйца: чем их можно заменить? / istockphoto.com

• У тефтелі, суфле і котлети з м'яса і особливо з риби часто додають яйця для того, щоб ці вироби краще тримали форму і не розпадалися. Але можна обійтися і без них, достатньо замість яйця додати у фарш сиру картоплину.
• Якщо ви хочете приготувати запіканку, домашню локшину або щось спекти з тіста, то яйця можна замінити так (в розрахунку на 1 яйце). Безпосередньо перед приготуванням змішайте 1 пакетик желатину (10 г) і 2 столові ложки теплої води і додайте в тісто або суміш для запіканки.
• Інший варіант – замість желатину взяти 1 чайну ложку розпушувача для тесту та по 1 столовій ложці води та оцту.
• Є й ще варіанти: розчинити 1 чайну ложку дріжджів, в 1/4 склянки теплої води або взяти 1 столову ложку абрикосового пюре. Можна також змішати 2 столові ложки соєвого борошна з 2 столовими ложками води.
• Дітям, що страждають на запори, можна яйця замінити лляним борошном, змішаним з 1 столовою ложкою води.

Також вам цікаво буде прочитати: алергія на цитрусові у дитини