Чеснок: природный антибиотик или опасный яд?
Растение, исцеляющее от различных заболеваний, природный "лекарь", упоминающийся еще в Библии и Коране, а также на стенах пирамиды Хеопса, средство, используемое как противоядие в Средневековье, - все эти "дифирамбы", причем вполне заслуженные, воспеты в честь такого уникального растения, как чеснок.
В наше время у каждой хозяйки в запасе всегда есть это луковичное растение, используемое чаще всего как приправа или же как "противовирусное " средство, особенно в холодное время года. Не каждый знает, насколько "огненный корнеплод" полезен для организма, но еще менее известны факты о его вреде, наносимом организму человека, особенно при неправильном употреблении.
Чеснок как Клондайк
Прежде всего, стать главным "лекарем" среди растительного мира чеснок смог благодаря своему составу, в который входят:
• аллицин (именно он придает чесноку такой специфический запах и едкий вкус, но при этом обладает ярко выраженным бактерицидным свойством);
• финтоциды;
• витамины группы В, витамин А, С, Е, РР;
• белок;
• клетчатка;
• пищевые волокна;
• инулин;
• эфирные масла;
• натрий, калий, кальций, железо, медь, марганец, селен, цинк, фосфор, а так же еще более 100 химических соединений, благотворно влияющих на организм человека.
Природный антибиотик
Благодаря такому уникальному и разнообразному биохимическому составу, чеснок справляется со многими недугами и является профилактикой многих заболеваний:
• благодаря сульфидам чеснок борется со стафилококками, различными видами грибов и дрожжей, дизентерийной палочкой; немаловажную роль сульфиды играют в обезвреживании и выводе ядов из организма;
• чеснок "участвует" в профилактике инфаркта, препятствует образованию тромбов, снижая уровень свертываемости крови;
• уменьшает уровень холестерина ;
• помогает в уничтожении гнилостных болезнетворных бактерий;
• выводит из организма токсины;
• снижает артериальное давление;
• уместен при заболеваниях щитовидной железы;
• используется как обезболивающее, ранозаживляющее и противомикробное средство;
• является незаменимым противопростудным средством, считающимся еще издавна природным "антибиотиком".
"Черный список"
Это, конечно же, не весь перечень достоинств этого специфического растения, но и здесь не обошлось без противопоказаний и осторожных применений чеснока, дабы не навредить своему организму:
• не рекомендуется употребление жгучих "зубчиков" людям с индивидуальной непереносимостью;
• чрезмерное употребление чеснока влечет за собой диарею и метеоризм, в крайних случаях даже может вызвать внутреннее кровотечение;
• так же неограниченное употребление опасно тем, что находящийся в чесноке сульфанилгидроксильный ион является ядовитым веществом. В маленьких дозировках он является "лекарством", а в больших - ядом;
• осторожно и, желательно после консультации врача, необходимо вводить в свой рацион чеснок людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, особенно при обострении язвенной болезни;
• кормящие мамочки также должны воздержаться от употребления чеснока, чтобы не "приправить" молоко специфическим вкусом и запахом, что может повлечь за собой отказ ребенка от грудного вскармливания.
Правила употребления
При правильном употреблении этого уникального по своей сути растения, вы всегда будете только "в выигрыше" и сможете по максимуму воспользоваться этим щедрым даром природы.
Прежде всего хочу заметить, что получить все полезные вещества из чеснока в полном объеме возможно, если употреблять его в свежем виде (причем, только в свежеочищенном), так как при "обветривании" чеснок теряет часть своих полезных веществ.
При любой термической обработке он теряет практически все свои витамины, сохраняя практически все микроэлементы, поэтому употреблять его можно и в жареном, и в маринованном виде, что для многих более приемлемо, а как приправа к любому блюду чеснок просто незаменим.
Совет. дабы избежать неприятного запаха после употребления чеснока, следует перед употреблением удалить из него сердцевину, а чтобы избавиться от запаха на руках - необходимо протереть руки солью.
