Паста болоньезе: классический итальянский рецепт

Паста болоньезе: классический итальянский рецепт

Оказавшись в итальянском ресторане, мы непременно заказываем это блюдо, имеющее незабываемый вкус и аромат. Свое название оно получило в честь города Болоньи. Именно там, в конце 19-го столетия, впервые был опубликован в газете рецепт мясного соуса, который назвали просто «рагу». Сейчас болоньезе – стабильный пункт в меню шеф-поваров всего мира.

Читайте такжеНастоящая итальянская пицца: секрет идеального теста

На самом деле вовсе не обязательно идти в ресторан, чтобы побаловать себя этим кулинарным шедевром. Если у вас есть рецепт, его с легкостью можно приготовить дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ

.jpg_147

• Спагетти – 500 г
• Говяжий фарш – 500 г
• Красное сухое вино – 100 г
• Пропаренные помидоры (можно сделать самостоятельно из свежих или купить консервированные) – 800 г
• Лук – 1 крупная луковица
• Сельдерей – 1 стебель
• Чеснок – 2 зубчика
• Пармезан – 100 г
• Пучок базилика или петрушки
• Орегано (свежий или сухой)
• Черный перец по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

__57

1. Порежьте кубиками лук, измельчите чеснок и сельдерей (при желании можно добавить морковь).

Читайте такжеНастоящий японский завтрак: омлет оякодон

2. Разогрейте в толстостенной сковороде оливковое масло и выложите на нее овощи. Потушите до мягкости около 5 минут.

3. Выложите в овощи мясной фарш. Хорошенько перемешайте, чтобы он не взялся комочками. Обжарьте в течение нескольких минут.

4. Добавьте нарезанные кубиками пропаренные помидоры. Доведите до кипения и сделайте огонь поменьше. Протушите 20-30 минут. Добавьте рубленую зелень (в классической версии – это базилик и орегано), посолите и поперчите.

5. За 10 минут до готовности соуса, отдельно поставьте отвариваться спагетти, которое должно быть приготовлено до степени аль денте («твердое на зубок»).

6. По тарелкам разложите спагетти, а сверху выложите мясной соус. По желанию можно посыпать готовое блюдо тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Читайте такжеНастоящая греческая мусака: семейные традиции Средиземноморья

Если вы хотите удивить и побаловать близких блюдами, традиционными для разных уголков света, загляните в нашу рубрику Кухни народов мира. Поверьте, вы не будете разочарованы!


Облако тегов


Материалы по теме

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK