Как правильно выбрать текилу

Текила – крепкий алкогольный напиток, родиной которого является Мексика. Его готовят из перебродившего сока голубой агавы. Уникальная технология производства и необычный вкус сильно отличают текилу от других видов алкоголя, в связи с чем данный напиток принято считать элитным. 

История возникновения

Рецепт водки из агавы был известен еще во времена майя. В середине 18 века испанское семейство Куэрво приобрело участок земли вблизи города Текила. Здесь и появились первые плантации агавы. Через 40 лет наследники фамилии получили официальное разрешение властей и запатентовали название напитка в честь местности, в которой было выращено растение.

Разновидности текилы

Мексиканская водка может различаться по нескольким параметрам.

Учитывая, что ее основным ингредиентом является агава, при выборе напитка следует, прежде всего, обращать внимание на процентную концентрацию содержания сока этого растения. В некоторые сорта текилы он входит в чистом виде. Водка, имеющая стопроцентное содержание, сока агавы маркируется как 100% Blue Agave. Минимальная доля его содержания составляет 51%.

Еще один критерий правильного выбора – выдержка продукта. В зависимости от этого срока текилу можно условно разделить на пять групп:

• Надпись Silver обозначает, что напиток не прошел длительный срок созревания. После брожения и перегонки сырья алкоголь был разлит по бутылкам. Он отличается простым вкусом, в котором ощущаются спирт и легкое землистое послевкусие.

• Маркировка Gold наносится на этикетки текилы, имеющий золотистый оттенок. Данный сорт также не имеет длительной выдержки. Его отличительное свойство – добавление в состав напитка жидкой карамели.

• White, Platinum или Blanco – прозрачная водка, на 100% процентов состоящая из агавового дистиллята без добавления посторонних ингредиентов. Время выдержки до одного года.

• Reposado – алкоголь с минимальным (один год) сроком созревания. Состав также содержит стопроцентный сок агавы.

• Anejo – самые выдержанные, элитные и дорогие сорта текилы. Имеют нежный золотистый оттенок и приятный глубокий вкус.

Наиболее качественным считается напиток с двухлетним и более сроком зрелости. Чем дольше срок выдержки, тем меньше в его вкусе ощущается спирт, а сама водка получает нежный шоколадно-ванильный привкус.

Зачастую в бутылках с мексиканской водкой можно увидеть осадок. Наличие твердых частиц на дне никак не влияет на качество напитка. Напротив, это является признаком натуральности продукта и указывает на то, что алкоголь длительное время хранили при низкой температуре.

Внимание на этикетку

Текила от различных производителей отличается тонкостями рецептуры. При этом следует обращать внимание на наличие на упаковке пометки NOM, которая обозначает, что продукт соответствует мексиканским стандартам.

На бутылках с мексиканской водкой можно увидеть ряд других обозначений. Например, маркировка CRT указывает на то, что данный напиток был изготовлен под контролем организации Consejo Regulator del Tequila. А надпись DO обозначает соблюдение географических стандартов производства.

Советы по выбору текилы в Украине

При покупке текилы обязательно изучите все описанные выше параметры, тем более, что на этикетке они указываются. В супермаркетах и магазинах у дома вы вряд ли найдете качественный напиток. Лучше всего посетить специализированный бутик или совершить покупку алкоголя  в виномаркете в интернете, например, в магазине Vintage.

Хранить напиток рекомендуется при температуре от 15 до 18 градусов, избегать попадания солнечных лучей. Вскрытую бутылку закрывать максимально плотно, чтобы не допустить попадания лишнего воздуха.

Як правильно вибрати текілу

Текіла – міцний алкогольний напій, батьківщиною якого є Мексика. Його готують з соку блакитної агави, що перебродив. Унікальна технологія виробництва і незвичайний смак сильно відрізняють текілу від інших видів алкоголю, у зв'язку з чим цей напій прийнято вважати елітним.

Історія виникнення

Рецепт горілки з агави був відомий ще за часів майя. В середині 18 століття іспанське сімейство Куерво придбало ділянку землі поблизу міста Текіла. Тут і з'явилися перші плантації агави. Через 40 років спадкоємці прізвища отримали офіційний дозвіл влади і запатентували назву напою на честь місцевості, в якій було вирощено рослину.

Різновиди текіли

Мексиканська горілка може розрізнятися за декількома параметрами.

Враховуючи, що її основним інгредієнтом є агава, при виборі напою треба, передусім, звертати увагу на процентну концентрацію змісту соку цієї рослини. У деякі сорти текіли він входить в чистому вигляді. Горілка, що має стовідсотковий зміст соку агави маркірується як 100% Blue Agave. Мінімальна доля його змісту складає 51%.

Ще одні критерій правильного вибору – витримка продукту. Залежно від цього терміну текілу можна умовно розділити на п'ять груп:

• Напис Silver означає, що напій не пройшов тривалий термін дозрівання. Після бродіння і перегонки сировини алкоголь був розлитий по пляшках. Він відрізняється простим смаком, в якому відчуваються спирт і легкий землистий післясмак.

• Маркіровка Gold наноситься на етикетки текіли, що має золотистий відтінок. Цей сорт також не має тривалої витримки. Його відмітна властивість – додавання до складу напою рідкої карамелі.

• White, Platinum або Blanco – прозора горілка, що на 100% відсотків складається з агавового дистиляту без додавання сторонніх інгредієнтів. Час витримки до одного року.

• Reposado – алкоголь з мінімальним (один рік) терміном дозрівання. Склад також містить стовідсотковий сік агави.

• Anejo – самі витримані, елітні і дорогі сорти текіли. Мають ніжний золотистий відтінок і приємний глибокий смак.

Найбільш якісним вважається напій з дворічним і більше терміном зрілості. Чим довше термін витримки, тим менше в його смаку відчувається спирт, а сама горілка отримує ніжний шоколадно-ванільний присмак.

Часто в пляшках з мексиканською горілкою можна побачити осад. Наявність твердих часток на дні ніяк не впливає на якість напою. Навпаки, це є ознакою натуральності продукту і вказує на те, що алкоголь тривалий час зберігали при низькій температурі.

Увага на етикетку

Текіла від різних виробників відрізняється тонкощами рецептури. При цьому слід звертати увагу на наявність на упаковці позначки NOM, яка означає, що продукт відповідає мексиканським стандартам.

На пляшках з мексиканською горілкою можна побачити ряд інших позначень. Наприклад, маркіровка CRT вказує на те, що напій був виготовлений під контролем організації Consejo Regulator del Tequila. А напис DO означає дотримання географічних стандартів виробництва.

Поради з вибору текіли в Україні

При купівлі текіли обов'язково вивчите усі описані вище параметри, тим паче, що на етикетці вони вказуються. У супермаркетах і магазинах біля будинку ви навряд чи знайдете якісний напій. Краще всього відвідати спеціалізований бутик або вчинити купівлю в алкомаркеті в інтернеті, наприклад, в магазині Vintage.

Зберігати напій рекомендується при температурі від 15 до 18 градусів, уникати попадання сонячних променів. Розкриту пляшку закривати максимально щільно, щоб не допустити попадання зайвого повітря.