Чи небезпечна проросла картопля для здоров'я?
4 листопада 2020 21:00
Опасен ли проросший картофель для здоровья?
pixabay.com
Багато хто чув, що проросла картопля вживати в їжу не можна, а як справи насправді?
Давайте розберемося для початку, чому картопля взагалі проростає.
Це відбувається в теплому та вологому середовищі, коли рослина отримує кліматичні сигнали, що вже настала весна, настав час рости далі. Якщо картопля зберігається на світлі, то процес відбувається ще інтенсивніше. Всі процеси проростання відбуваються з природних причин, проте рослина так і не отримує поживних речовин, що знаходяться в землі.
Відповідно відбувається виснаження запасів тих речовин, які були накопичені в бульбі ще до збирання.
Перша проблема пророслої картоплі в тому, що вона менш корисна, ніж звичайна картопля.
Друга - процеси, що ведуть до накопичення в плодах соланіну. Ця речовина навіть у невеликій кількості може спричинити отруєння, а якщо в організмі виявиться багато соланіну, то людина може постраждати від спазмів, печіння, блювоти.Нагадаємо,
