Опасен ли проросший картофель для здоровья?

Давайте разберемся для начала, почему картофель вообще прорастает.

Это происходит в теплой и влажной среде, когда растение получает климатические сигналы, что уже наступила весна, пора расти дальше. Если картофель хранится на свету, то процесс происходит еще интенсивнее. Все процессы прорастания происходят по естественным причинам, однако растение так и не получает питательные вещества, которые находятся в земле. 

Соответственно, происходит истощение запасов тех веществ, которые были накоплены в клубне еще до уборки.

Первая проблема проросшего картофеля в том, что он менее полезен, чем обычная картошка.

Вторая – процессы, ведущие к накоплению в плодах соланина. Это вещество даже в небольшом количестве может вызвать отравление, а если в организме окажется много соланина, то человек может пострадать от спазмов, жжения, рвоты.

Напомним,

• Лина Медина родила в 5 лет: как сложилась судьба молодой мамы.
• Женщина в Днепре не успела в больницу: ребенок родился в машине.
• Женщина после комы и коронавируса родила близнецов.