Мясные рулетики с ореховой начинкой: питательно и вкусно
Если вам надоели привычные блюда или вы думаете, чем удивить гостей и домашних и при этом не провести слишком много времени у плиты, идеальный вариант приготовить мясные рулетики. Они нравятся взрослым и детям, вкусные и оригинально выглядят.
Сегодня мы предлагаем приготовить питательное и красивое блюдо кавказской кухни: мясные рулетики из телятины с грецким орехом. Готовится оно из доступных ингредиентов и простое в исполнении. При желании телятину можно заменить свининой или даже мясом птицы, а шампиньоны любыми другими грибами или баклажаном.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Телятина (без косточки, одним куском) – 400 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Яйцо (желток) - 1 шт.
• Хмели-сунели, соль - по вкусу
• Зелень петрушки - 1 пучок
Для соуса
• Сливки (20% жирность) – 250 мл
• Шампиньоны или любые другие грибы – 100 г
• Масло сливочное для обжаривания – 30 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Телятину нарезаем поперек волокон большими прямоугольными кусочками толщиной 0,5-0,7 см. Каждый ломтик слегка отбиваем.
2. Готовим начинку: чистим орехи, измельчаем и слегка прожариваем, все время помешивая, на сухой сковороде вместе с приправой хмели-сунели.
3. Слегка остужаем орехи, добавляем в них яичный желток и тщательно перемешиваем. Добавляем в начинку мелко нарубленную зелень петрушки.
4. На каждый ломтик мяса выкладываем слой начинки, оставляя край свободным. Сворачиваем рулетиками и закрепляем свободный край зубочисткой.
5. Обжариваем рулетики со всех сторон на сливочном масле до золотистого цвета на чугунной толстостенной сковороде с высокими бортами.
6. Снимаем со сковороды и откладываем в сторону. Готовим соус: промываем и обсушиваем шампиньоны, разрезаем их на четвертинки и обжариваем на сливочном масле. Приправляем солью, вливаем сливки и тушим на медленном огне несколько минут.
7. Выкладываем рулетики в грибной соус и готовим на медленном огне 10-15 минут. Приятного аппетита!
А еще удивить и побаловать близких блюдами, традиционными для разных уголков света, вам поможет наша популярная рубрика Кухни народов мира.
