Счастливый пирог на Старый Новый год: Василопита с монеткой - рецепт

С 13 на 14 января украинцы празднуют Старый Новый год. Узнайте простой рецепт праздничного пирога – с секретом.

Традиции и обряды празднования Старого Нового года уходят корнями в давние дохристианские времена. 13 января праздник Щедрый вечер или Маланки, а 14 – святого Василия. К этим праздникам традиционно хозяйки накрывали щедрые столы и приглашали за стол всю семью, родственников, друзей.

Кроме прочего на Старый Новый год пекли пироги с различными начинками. Во многих семьях пекут "пирог со счастьем", кладут в него монетку - на счастье. Традиция эта пришла к нам от греков. Традиционно греки пекут пирог с монеткой - Василопиту - на день святого Василия, который у них празднуется 1 января, а у нас - на 14 января. Готовый пирог "со счастьем" разрезали на количество домочадцев+сам дом и раздавали всем членам семьи. Кому попадется кусочек пирога с монеткой – для того этот год будет очень счастливым. По традиции монетку из пирога кладут в кошелек - чтобы деньги не переводились.

Рецепт пирога «со счастьем» на Старый Новый год

Ингредиенты

1. Слоеное тесто
2. Мясной фарш
3. Яйцо для покрытия пирога
4. Луковица и морковь

Приготовление

1. Любое мясо отварить и пропустить через мясорубку.

2. На растительном масле поджарить измельченный лук до золотистого цвета и тертую морковь, добавить к фаршу, посолить по вкусу, перемешать.

3. Слоеное тесто разделить на 2 части, одну выложить в форму для запекания, сделать бортики, выложить фарш, в любое место на фарш положить монетку, завернутую в бумагу для выпечки, накрыть второй частью теста. Края хорошо защипнуть.

4. Пирог наколоть вилкой в некоторых местах, смазать верх взбитым яйцом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

5. Выпекать пирог около часа.

Вам будет интересно узнать, как приготовить гуся в духовке.

Фото к статье: istockphoto.com