Что приготовить на Покров: покровский каравай - пошаговый рецепт

Праздник Покрова всегда почитался в украинских семьях. Хозяйки в этот день спешили угостить домашних и гостей разнообразными угощениями. Прежде всего на столе 14 октября должны быть блины - символ солнца, благодати и достатка. Но все же королем стола был домашний праздничный хлеб – покровский каравай. Мы подобрали для вас несложный рецепт каравая. Приготовить его не составит труда даже начинающей хозяйке. Можно испечь каравай без начинки, а можно с тушеной капустой и яйцом. Попробуйте и вы подать к семейному праздничному обеду покровский каравай.

Покровский каравай рецепт

Для теста

1 п. сухих дрожжей
По 1 ч.л. соли и сахара
1 ст. молока
1,5-2 кг муки
1 стол. ложка растительного масла
100 г мягкого сливочного масла
1\2 ст. сметаны

Для начинки

1\2 кочана капусты
1 морковь
1 луковица
1 стол. ложка лимонного сока
Пучок укропа
3-4 вареных яйца

Приготовление

1. Из всех ингредиентов замесить дрожжевое тесто – сухие дрожжи добавлять непосредственно в муку - и поставить подходить в теплое место примерно на 2 часа.
2. Капусту тонко порубить, морковь натереть на терке, лук нарезать. Пассеровать капусту с морковью и луком 10 минут на растительном масле, добавить 1 стол. ложку лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара, несколько ложек воды и потушить под крышкой еще 10 минут. К капусте добавить мелко порезанные вареные яйца.
3. Когда тесто подойдет, разделить его на 2 части. Одну часть поместить на дно формы для выпекания с глубокими краями, сделав высокие бортики из теста.
4. Второй частью теста украсьте каравай по своему желанию. Самый простой способ разделить тесто на полосы и выложить их сверху решеточкой крест-накрест.
5. Пирог помажьте взбитым яичным белком, дайте пирогу постоять 10-15 минут и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут и приглашайте родных к столу.

Вам будет интересно узнать, как приготовить украинские мандрыки.