Крахмальная диета: как правильно и быстро похудеть на картошке

Лето – это лучшее время для диет, основанных на здоровом питании. Овощей и фруктов полно, они доступны в цене и вполне могут заменить тарелку макарон с мясом. Вот только с целью похудения растительную пищу не стоит есть без разбора. Неправильно подобранный «зеленый рацион» приведет к постоянному чувству голода и срывам среди ночи. Чтобы этого избежать, попробуйте крахмальную диету. Она отлично насыщает организм витаминами, дает необходимую энергию на день и позволяет сбросить до 4 кг за две недели

Основы диеты «по Макдугаллу»

В отличие от многих других сезонных диет, крахмальная (или, как ее еще называют, картофельная) диета не взята «с потолка». Она была разработана доктором Джоном Макдугаллом. Этот известный американский педиатр (автор популярной книги «Ребенок и уход за ним») в свое время заинтересовался ЗОЖ и провел целый ряд исследований относительно того, что и почему мы едим. Выводы доктора ошеломляющие: мясо и молочка людям противопоказаны.

В своей книге «Энергия крахмала» доктор подробно описывает, почему человек – исключительно травоядное существо. Если вкратце, по своему ДНК мы максимально сходны с приматами. А они, хоть и могут есть все подряд, в своем ежедневном рационе предпочитают растительную пищу. Те же шимпанзе не идут на охоту, когда в природе из-за засухи наступает дефицит фруктов. Они выкапывают коренья, с удовольствием поедают орехи и всевозможные семена.

Исходя из этого, Макдугалл считает, что мясные и молочные продукты для человека неестественны. Их нужно полностью исключить из рациона. Из чего же в таком случае получать необходимую энергию? Лучше всего для этих целей подходят крахмалосодержащие продукты. Главное отличие пищеварительной системы человека от обезьяны: генетически нам проще переваривать крахмал. Доктор считает, что этим необходимо воспользоваться и сделать крахмалистую еду основой своего рациона.

Плюсы крахмальной диеты

• Крахмал относится к сложным углеводам, поэтому будет долго расщепляться в желудке. Это значит, что после еды вам надолго обеспечено чувство сытости. Кстати, оно и приходит быстрее: доказано, что крахмалистых продуктов для насыщения понадобится вдвое меньше, чем белковых.
• В процессе расщепления крахмал превращается в простые сахара, которые быстро всасываются в кровь и обеспечивают организм энергией. Эти сахара не откладываются на талии и бедрах, их избыток сохраняется в печени в виде гликогена, и потом постепенно расходуется по мере необходимости.
• Продукты, содержащие крахмал, растительного происхождения. Это значит, что в них в большом количестве содержится клетчатка. Она улучшает обмен веществ и стимулирует перистальтику кишечника. То есть, запоры (как, например, на белковой диете) вам не грозят.
• Крахмалистые продукты не содержат жиров. Поэтому есть их можно в любом количестве и (да!) даже на ночь. Единственное, чтобы сбросить лишние килограммы, на первых порах лучше держать себя в руках и контролировать приемы пищи. Ведь ваша цель – заставить организм израсходовать жировые запасы.
• Потребление крахмала стимулирует кровообращение. Это значит, что приток крови ко всем участкам тела улучшается. Больше всего это заметно на коже лица. На крахмальной диете она становится более упругой и светлой. А с учетом того, что из рациона исчезают жиры, лицо «очищается» от таких недостатков, как акне и камедоны. Поэтому диету на крахмалах точно оценят обладательницы жирной и проблемной кожи

Недостатки крахмальной диеты

Макдугалл рекомендует взять крахмальную диету за основу своего повседневного питания. Однако она подойдет далеко не всем. Если вы любитель сыров и йогуртов, не мыслите себя дня без отбивной или стейка, продержаться на этой диете вам будет непросто.

• Из-за того, что диета исключает мясную и молочную пищу, Всемирная организация здравоохранения ее не одобряет и считает несбалансированной. Рекомендации ВОЗ: использовать крахмальную диету в качестве разгрузки и не дольше двух недель.
• Если вы решили плотно «сесть» на крахмальную диету и планируете питаться так дольше месяца, медики советуют принимать витамины и пищевые добавки для вегетарианцев. Например, витамин В12, нехватка которого может спровоцировать проблемы кроветворной системы и неврологические нарушения.
• На крахмальной диете можно потерять от 3 до 4 кг за две недели. Однако произойдет это не только за счет жировых отложений, но и за счет мышц. Любая безбелковая диета провоцирует снижение мышечной массы, и крахмальная здесь – не исключение.

Что можно есть на крахмальной диете

Рацион на крахмальной диете «по Макдугаллу» должен выглядеть так: 70% еды приходится на картофель, бобовые и цельнозерновые продукты, 20% на овощи, и 10% на фрукты. Какие конкретно продукты можно включить в эту норму? Мы составили список того, из чего можно соорудить себе блюда для крахмальной диеты:

• бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица)
• крупы (рис, перловка, гречка, киноа, булгур)
• изделия из цельнозерновой муки
• крахмалистые овощи (картофель, батат, топинамбур, кукуруза, свекла, брюква, морковь, редька, кабачок, патиссоны, тыква, редис, цветная капуста)
• корни растений (петрушка, пастернак, сельдерей, хрен),
• зелень и некрахмалистые овощи (до 2-3 шт. в день)
• фрукты (до 4 шт.в день)
• семена, орехи, соя, сухофрукты

Продукты, которые под запретом

Что нужно полностью исключить из своего рациона, так это мясо (любое!) и все молочные продукты. Под запрет попадают как диететическая индейка, так и нежирные йогурты. Кроме того, с кухни придется убрать подсолнечное масло: для заправки овощей или каш допускается только капелька оливкового. Также строгое табу на продукты средней и глубокой промышленной переработки – полуфабрикаты, фастфуд, сдобную выпечку и кондитерку, газировку. Сок допустим, но в очень ограниченных количествах: в порядке исключения один стакан в два-три дня.

Примерное меню на день

У крахмальной диеты нет ограничений по порциям. Вы готовите столько, сколько в принципе сможете съесть. Единственная рекомендация такая же, как в средиземноморской диете: желательно, чтобы порция была не больше объема сложенных «в чашку» ладоней. В остальном – дело вашей фантазии и изобретательности. Благодаря разнообразию разрешенных продуктов меню можно варьировать каждый день. Вот примерный рацион «для старта»:

Завтрак: овсянка на воде с добавлением фруктов или ягод

Перекус: горсть орехов, семечек, сухофруктов

Обед: овощной салат с добавлением капли оливкового масла, варенный картофель

Перекус: 1-2 фрукта (яблоко, банан, персик)

Ужин: вареная чечевица, овощи-гриль

Вам также будет интересно почитать:

Рейтинг: диетологи и врачи назвали лучшую и худшую диеты 2021 года

Арбузная диета на 3 дня: как быстро похудеть за выходные