Вкуснее не бывает: 3 рецепта самого лучшего домашнего мороженого

Читайте также Пломбир хэнд-мэйд: как приготовить мороженое дома

Приготовьте мороженое из ингредиентов, которые не потребуют ни больших затрат, ни долгих поисков. Да, понадобится время на все про все, но как же порадуются домочадцы! В такую жару домашнее мороженое - идеальный летний десерт

Шоколадное мороженое с мятой

Ингредиенты:

• 700 мл сливок 20%-ной жир­ности желтка
• 7 веточек мяты
• 120 г сахара
• 100 г шоколадной крошки

Приготовление

1. С веточек мяты оборвите листья и из­мельчите их в блендере, добавьте 50 мл сливок и взбейте до состояния кашицы.
2. Оставшиеся сливки подогрейте.
3. Желтки взбейте с сахаром до состояния светлой кремообразной массы. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте мятную смесь, затем сливки.
4. Пере­лейте желтково-сливочную смесь в кастрю­лю и подогревайте на медленном огне (но не кипятите!), пока она не загустеет.
5. Оставьте остывать, добавьте шоколадную крошку и хорошо перемешайте.
6. Поставьте мороженое в морозилку на 5 часов.

Читайте также Давайте детям на завтрак мороженое, оно помогает в учебе

Мороженое с киви, мятой и бананами

Ингредиенты:

• 3 желтка
• 100 г сахарной пудры
• 250 мл сливок 33%-ной жирности
• 2 крупных киви
• 1 средний банан
• листочки мяты

Приготовление:

1. Желтки взбейте миксером с сахарной пудрой до получения массы однородной консистенции.
2. Сливки перелейте в сотейник и доведите до кипения. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте их в желтковую массу. Поставьте на горячую водяную баню и, не прекращая помешивания, варите до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Киви и банан очистите и измельчите блендером. Получившееся фруктовое пюре подмешайте в остывший крем и уберите в морозильную камеру на 30 мин.
4. Затем достаньте и взбейте миксером до получения пышной воздушной массы. Снова уберите в морозилку не менее чем на 3 ч.
5. Готовое мороженое разложите по креманкам, украсьте листочками мяты и подайте на стол.

Бананово-малиновое мороженое

Ингредиенты:

• 400 мл 25 %-ной сметаны или 33 %-ных жирных сливок
• 300 мл бананового пюре
• 3 яйца
• 3 ст. л. джема или протертой малины (можно брать любые ягоды, которые любят дети)
• 3 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Взбейте сметану с 1 ст. л. сахара и добавьте банановое пюре. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с 1 ст. л. сахара. Добавьте их к бананово-сметанной смеси и перемешайте.
3. Взбейте белки с 1 ст. л. сахара до устойчивых пик. И добавьте к основной смеси.
4. Возьмите форму, заполните ее половиной смеси, добавьте малиновый джем и залейте оставшейся частью. Поставьте в морозильную камеру до полного застывания.

Также вам интересно будет прочитать: Готовим вместе: мороженое