Традиционный рецепт вареников с творогом: готовим быстро и вкусно

Ингредиенты: 

• 200 г кисломолочного продукта (кефир, простокваша, сыворотка),
• 1 яйцо,
• 400 г муки,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ч. ложка соды без горки,
• щепотка соли

• 400 г жирного творога,
• 1 яйцо,
• 50 г изюма,
• 1-2 ч. ложки сахара,
• соль по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Взбейте вилкой яйцо. Затем добавьте творог, посолите и перемешайте.
2. Просеянную муку соедините с содой и понемногу всыпайте в смесь. Часть муки оставьте для дальнейшей работы с тестом. Добавьте растительное масло.
3. Тщательно вымешивайте тесто, понемногу добавляя муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким, рыхлым, но не очень тугим. Сформируйте из теста шар, накройте его салфеткой и дайте "настояться" 20 минут.
4. Тем временем замочите изюм в теплой воде на 20 минут. Творог протрите через сито, вбейте яйцо, добавьте сахар, соль по вкусу и перемешайте. Добавьте изюм и снова перемешайте.
5. Аккуратно сформируйте из теста небольшие шарики, из них раскатайте лепешки, подсыпая муку, чтобы тесто не липло к рукам и столу. В каждую лепешку положите начинку и слепите вареники.
6. Имейте в виду, что вареники будут разбухать в процессе готовки почти в два раза, поэтому варить их нужно небольшими порциями по несколько штук в большом количестве воды, чтобы они не слипались. Варятся эти вареники 2 минуты, и важно их не переварить.
7. Подавайте настоящие украинские вареники со сметаной.

Напомним, 

• Готовим вместе с детьми: банановые оладьи (рецепт)
• Рецепт сочной куриной грудки с овощами и сливками