Как приготовить сочную и вкусную лазанью: пошаговый рецепт
Изобретательные итальянцы придумали когда-то очень простое и изумительно вкусное блюдо, обязательным компонентом которого служат пластины из тонкого теста и начинка под соусом. Как приготовить классическую лазанью по всем правилам, узнайте из нашего рецепта.
Для классического итальянского блюда лазаньи необходимы тонкие пластины теста, которые можно приобрести в магазине, мясной фарш и два соуса – на основе молока и томатной пасты. Научившись делать классическое блюдо, вы можете экспериментировать с начинкой - добавлять грибы, различные овощи. Существуют варианты лазаньи, где вместо пластин теста используют тонко нарезанные баклажаны или кабачки, можно приготовить лазанью и из лаваша. Лазанья – сытное блюдо, а приготовить его не составит много времени и труда.
ЛАЗАНЬЯ С МЯСОМ И ПОМИДОРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук – 2 шт
Мясной фарш – 400 г
Томатная паста – 2 стол. ложки
Сливочное масло – 2 стол. ложки
Мука – 1 стол. ложка
Молоко – 1 стакан
Бульон – 1 стакан
Помидоры – 4 шт
Пластины для лазаньи
Сметана – 200 г
Твердый сыр – 200 г
Соль, перец, зелень укропа и петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лук мелко нарезать, обжарить с мясным фаршем в растительном масле, добавить томатную пасту, посолить, поперчить.
2. В другой сковороде приготовить соус бешамель: на сливочном масле поджарить муку, при постоянном помешивании влить молоко и бульон, довести до кипения, посолить по вкусу.
3. В форму для запекания лазаньи выкладывать слоями пласты теста, мясной фарш, нарезанные пластинами помидоры, поливая соусом бешамель.
4. Верхнюю пластину лазаньи полить сметаной и присыпать тертым сыром.
5. Выпекать лазанью при 180 оС около 40 минут.
