6 кулинарных шедевров, которые раньше считались едой для бедняков
Сегодня эти блюда очень популярны в кухнях разных народов, их считают за честь подавать в разных ресторанах мира, некоторые даже причисляют к деликатесам, доступным далеко не каждому смертному. А много столетий назад эти же самые блюда считали едой для самых бедных…
Многие любимые и привычные нам с детства блюда окружены интересными историями и фактами: одни овеяны фантастическими легендами, другие получились благодаря случайности, есть кулинарные шедевры, которые появились по ошибке повара. Сегодня речь пойдет о еде, которая в наши дни очень популярна, когда то же ее считали пищей бедняков.
Паприкаш
Блюдо из куриных потрохов, хорошенько сдобренное паприкой, было популярной едой у венгерских крестьян. Сегодня в ресторанах его варят, используя лучшее куриное мясо.
Пицца
Вплоть до 18 века итальянская знать весьма пренебрежительно относилась к тонкой лепешке с помидорами и сыром – столь популярной у простых людей. Пока она не понравилась итальянскому королю и его жене. С тех пор любовь к пицце и распространилась по всему миру.
Устрицы
…лобстеры, креветки, мидии и прочие морепродукты только сейчас превратились в деликатесы. Когда-то это была единственная доступная еда для бедняков. Лишь в 20 веке, когда промысел устриц значительно вырос, они стали цениться намного дороже.
Паэлья
Сегодня существует более 300 рецептов этого блюда из риса. Его родина – Валенсия. А одно из значений названия блюда – «остатки». Именно остатки еды со столов своих хозяев – мавританских королей – смешивали в далекие времена слуги с рисом и употребляли в пищу.
Луковый суп
Сытную и ароматную похлебку из лука ценили за способность защищать от болезней, а приготовить ее не составляло труда и затрат. Луковый суп был незаменимым блюдом для французских бедняков, а знаменитым его сделал король Людовик XV.
Фондю
Ему мы обязаны швейцарским пастухам, которые, отправляясь на пастбища, брали с собой сыр, хлеб и вино. Устав от работы, желая согреться и перекусить, они растапливали в горшочках сыр с вином на огне костра и обмакивали кусочки хлеба в сырную массу.
А еще обязательно узнайте о том, какие продукты ни в коем случае нельзя разогревать
