Вишневый зефир рецепт пошагово: едим и худеем

Читайте также Оладьи на йогурте: рецепт здорового завтрака для семьи

Вам понадобятся: 

• Агар-агар - 5 г
• Вишня свежая - 200 г
• Вода - 75 мл
• Сахар - 360 г
• Яйца куриные - 1 шт.

Читайте также Вкус июля: йогуртовый кекс с черникой

Способ приготовления: 

1. Вишню промойте, освободите от косточек, соедините с 1 столовой ложкой сахара.
2. Доведите до кипения и проварите на протяжении 5 минут.
3. Вишнёвую массу измельчите с помощью блендера на пюре.
4. Далее отмерьте 125 грамм вишнёвого пюре.
5. Добавьте 125 грамм сахара.
6. Проварите на протяжении 2 минут.
7. Отставьте в сторону для остывания.
8. Соедините агар-агар и воду.
9. Оставьте его на 10 минут. 
10. Поставьте агар-агар вместе с водой на плиту и доведите его на маленьком огне до кипения, помешивая.
11. Добавьте 230 грамм сахара.
12. Доведите его до кипения, помешивая, и проваривайте на протяжении 5 минут.
13. Снимите его с огня.
14. В остывшее вишнёвое пюре добавьте половину белка.
15. Взбейте миксером на протяжении 1-2 минут до посветления массы и увеличения её в объёме.
16. Добавьте вторую половину белка и продолжайте взбивать.
17. Масса должна поболеть и взбиться ещё больше.
18. Тонкой струйкой медленно влейте горячий агар-агар, не прекращая взбивания.
19. Взбивайте постоянно до охлаждения массы до 38-40ºC. 
20.  Масса станет очень пышной и сильно загустеет.
21. Выложить массу в кулинарный шприц и высадите ее на пергамент.
22. Затем оставьте ее на 24 часа.
23. Далее сверху присыпьте сахарной пудрой.
24. Отделите зефир от пергамента и склейте попарно две половинки, прижав их нижней стороной.

Совет

Лучше всего такое лакомство есть в первой половине дня, чтобы избежать любых переживаний относительно фигуры. 

Напомним, 

• Ягодное желе рецепт пошагово
• Как приготовить жареное мороженое во фритюре
• Сорбет из банана и абрикоса рецепт пошагово