Как правильно варить яйца

Зачастую мы не можем точно определить степень готовности вареного яйца и можем разочароваться жидким или чересчур крутым желтком. Сегодня мы расскажем, как правильно сварить яйца исходя из ваших предпочтений. 

1. Используйте яйца двухнедельной свежести. 

Именно такой продукт доходит быстрее и не оставляет никаких жалоб у потребителей. 

2. Опускайте яйца не в холодную, а в кипящую воду либо готовьте их на пару.

Таким образом, чтобы получить идеальное яйцо, сваренное вкрутую, с эластичным белком и нежным желтком, которое при этом будет отлично чиститься, нужно запустить его в кипящую воду, а через 30 секунд, когда затихшее кипение вновь активизируется, убавить огонь и варить ещё 10 минут. За первые полминуты затвердеют и побелеют белки, а в оставшееся время при нужной температуре сварятся желтки.

3. Не забудьте остудить яйца

Готовые яйца следует окунуть в ледяную воду на 10-15 минут, чтобы снизить температуру и остудить желток. 

4. Чистить под холодной водой

Для того, чтобы яйца можно было быстро очистить, они должны быть остуженными. Затем техника проста: хорошенько раздавите пальцами скорлупу яйца, затем поместите его под холодную проточную воду и аккуратно очистите.

Напомним, 

• Кому противопоказано употреблять куриные яйца?
• Аллергия на яйца: чем их можно заменить?