Готовим праздничный апельсиновый джем (рецепт)

Ингредиенты:

• 1 кг долек апельсина
• От 750 г до 1 кг (4-5 чашек) сахара
• Сок одного апельсина
• Сок одного лимона
• 1 стакан тертой апельсиновой корки (по желанию)

1. Если вы будете добавлять корки апельсина в джем, cнимайте исключительно оранжевый слой цедры. В противном случае варенье может горчить. А вот белую часть кожуры стоит выбросить и удалить. 
2. Порежьте фрукт на кусочки размером в 1 см. Добавьте сахар. Дайте остстояться пару часов, чтобы выделился сок. Затем удалите семечки. 
3. Добавьте в кастрюлю кусочки апельсинов, сахар, лимонный сок. Доведите до кипения. Не забудьте помешивать время от времени.
4. Когда смесь закипит, уменьшите нагрев до минимума и перемешивайте каждые несколько минут, чтобы убедиться, что она не прилипает ко дну кастрюли.
5. Продолжайте варить варенье на маленьком огне, пока джем не выпарится на две трети. По времени это займет до 1,5 часов. 
6. Если вы планируете добавить апельсиновую цедру, сделайте это, когда смесь уварится наполовину (через 40-50 минут после начала приготовления).
7. Дайте джему окончательно остыть. Желательно накрыть кастрюлю чистым полотенцем, но не крышкой, потому что на ней будут собираться капли конденсата.

Напомним, 

• Праздничное детское печенье: самый вкусный рецепт
• 5 рецептов горячего шоколада для зимних холодов