Как уберечь ребенка от нитратов – 5 советов доктора Комаровского
Чем опасны нитраты в овощах и фруктах? Как выбрать продукты без нитратов и пестицидов? Как защитить от нитратов себя и ребенка? Отвечает доктор Комаровский
В Украине начался «овощной сезон». Осталось всего пару месяцев, чтобы «напитать» ребенка витаминами и полезными микроэлементами, которых больше всего в сезонных овощах и фруктах. Многие по ошибке думают, что в них уже нет ни нитратов, ни пестицидов, и сентябрьский арбуз точно безопаснее июльского. На самом деле химудобрения и средства о вредителей аграрии используют постоянно. Чем они могут быть опасны, и как защитить от их воздействия ребенка, рассказывает педиатр Евгений Комаровский.
Опасны ли нитраты для здоровья?
Издавна люди пришли к выводу: чтобы повысить урожайность, растениям нужны удобрения и механическая уборка вредителей. Однако в нынешних масштабах сельского хозяйства засыпать поля навозом и компостом, и обирать каждый кустик от жучков нереально. На помощь пришла химическая промышленность: сегодня в мире придумано огромное количество синтетических удобрений (нитратов) и средств защиты растений от вредителей (пестицидов). Только последних в мире насчитывается порядка 5 тысяч.
Не все из современной «полевой химии» наносит вред здоровью человека. Например, есть пестициды, которые содержат то же действующее вещество, как средства для борьбы с педикулезом. Однако они довольно дорогие, и если полить таким средством подле пшеницы, хлеб станет дороже красной икры. Поэтому аграрии идут по пути экономии, и выбирают более доступные, но в то же время и более токсичные химикаты.
К сожалению, их используют на полях практически повсеместно: даже в разгар сезона урожай стремятся стимулировать к росту и защищать от вредителей. Проблема в том, что мы с вами не имеем никакой возможности контролировать количество удобрений и пестицидов во всех тех продуктах, которые покупаем. В то же время, избыток токсичной химии делает их опасными. Например, если после какого-то привычного овоща или фрукта у вас или у ребенка возникла рвота или пошла сыпь – это признак того, что он был избыточно обработан.
Как защититься от нитратов и пестицидов?
Первый совет Евгения Комаровского – отказаться от покупки овощей и фруктов на стихийных рынках. Все очень просто: у бабушки, которая торгует огурцами на базаре, нет никаких документов на товар. Как бы она не внушала вам доверие, вы точно не знаете, чем и в каких количествах она поливала кусты.
«Старайтесь покупать то, что имеет цивилизованную упаковку. Все, что имеет упаковку, обязательно проходит сертификацию и контроль содержания в продукции сельского хозяйства удобрений и пестицидов. Да, все сейчас можно купить, и сертификат в том числе. Однако, покупая морковку в упаковке и с сертификатом, мы увеличиваем свои шансы не отравиться», - подчеркивает Евгений Комаровский.
Второй совет эксперта: не бояться продуктов с содержанием ГМО. Ведь главная задача генной модификации – это как раз повышение устойчивости продукта к вредителям. «Поэтому одно главных переназначений ГМО продуктов – защитить нас от избыточных удобрений и пестицидов», – акцентирует Евгений Комаровский.
Третий совет: с осторожностью употреблять речную рыбу. После каждого дождя удобрения и химзащита, которыми была обильно полита почва, стремительно стекают в пруды, озера и реки. Так что рыба вполне может быть заражена пестицидами, причем в еще большей степени, чем овощи и фрукты. Поэтому серьезные рыбные хозяйства обязательно защищают пруды от стока химикатов. Обращайте на это внимание и не берите рыбу на рынке у неизвестного поставщика.
Четвертый совет: обязательное мытье овощей и фруктов. Пестициды, как правило, не проникают вглубь овощей и фруктов, а остаются на кожице. Так что тщательное мытье позволяет от них избавиться на 70-80%. Для маленьких детей даже можно снимать шкурку, хотя многие из продуктов без нее теряют свои полезные свойства.
Пятый совет: не стесняйтесь обращаться к врачу. Если вы съели не очень «удачный» йогурт и после этого с вами приключилась кишечная инфекция, вы пойдете в больницу и не исключено, что даже инициируете расследование в супермаркете. Если рвота и понос начались после того, как вы съели «базарный» помидор, вы никуда не идете. Между тем, отравление пестицидами может вызвать серьезную интоксикацию. Так что обращайтесь к докторам и рассказывайте, что и когда вы съели.
Вам также будет интересно почитать:
Как защитить детей от штамма "Дельта": советует доктор Комаровский
Комаровский рассказал, как правильно промывать нос, чтобы не навредить иммунитету
