Постный рацион: чем заменить мясо

Подходит к финишной прямой первая неделя Великого поста. И некоторые постящиеся могут уже ощутить на себе последствия отказа от скоромной пищи: мяса, рыба, яиц, молочных продуктов. Возможны головокружения, слабость, вялость. Это говорит о том, что вам необходимо пересмотреть свой постный рацион. И прежде всего проанализируйте, достаточно ли в нем белков растительного происхождения.

«Белок служит пластичным материалом для построения всех клеток человеческого организма. Недостаток белка снижает синтез гормонов, антител, гемоглобина. Поэтому во время Великого поста важно следить за его количеством в своем рационе и заполнять отсутствующие продукты животного происхождения на продукты, которые богаты на растительный белок»,  - написала на своей странице в соцсетях известный диетолог Светлана Фус.

Топ-10 продуктов, в которых много растительного белка

Сколько белка необходимо нам в сутки. На 1 кг нормальной массы тела необходимо 1 г белка. Обратите внимание на фразу «нормальной массы». Потому что, если вы весите 120 кг, вам не нужно есть 120 г белка. Вам нужно  высчитать по индексу нормальной массы тела, сколько вы должны весить. И от этой цифры отталкиваться, составляя свой ежедневный рацион.

Итак, какие продукты содержат растительный белок и сколько его в 100 г этих продуктов.

1. Соевое мясо 52 г
2. Соя  35 г
3. Арахис      26,5 г
4. Семена подсолнечника      21 г
5. Фундук     16 г
6. Грецкий орех    14 г
7. Чечевица  9 г
8. Фасоль, горох готовый     8,4 г
9. Белый гриб       3,7 г
10. Цветная капуста         1,9 г

Как правильно есть продукты, в которых много растительного белка

Если вы будете каждый день есть фасоль с грибами, вздутие живота вам гарантировано. У этих продуктов есть определенные правила, соблюдая которые вы себя защитите от неприятностей со стороны ЖКТ.

Орехи

Пожалуй, самый жирный и калорийный продукт постного меню. К примеру, в 100 г грецких орехов - 654 калорий, а в 100 г жареного арахиса – 587 калорий. Как в плитке шоколада. Так что если будете уминать орехи за две щеки, рискуете после Великого поста оказаться среди покупателей одежды батальных размеров. Кроме того, излишек жиров негативно сказывается на работе поджелудочной железы и печени. Поэтому в день съедаем не более 50 г орехов. Лучше покупать орехи в скорлупе: очищенные обрабатываются «химией» и содержат меньше полезных веществ.

Бобовые

Белка в них практически столько же, сколько и в курятине, твердом сыре, рыбе. Но не стоит восполнять белковые запасы только за счет гороха, фасоли или нута. Это достаточно тяжелая для переваривания пища. Поэтому, кстати, не стоит их сочетать с хлебом, орехами или грибами. Идеальное сочетание – с овощами. Также важно перед варкой замачивать бобовые: это уменьшит содержание в них фитиновой кислоты. Она нарушает усвоение макроэлементов и минералов и виновата в «музыкальном» эффекте. Чередуйте бобовые. Допустим, сегодня у вас на обед фасоль, завтра – нут, а послезавтра – чечевица.

Читайте также Орехи в рационе ребенка

Грибы

Один из самых тяжелых продуктов для переваривания. Поэтому не ешьте их на ужин и не употребляйте больше 100 г в день. Ешьте 1-2 раза в неделю. Не покупайте шампиньоны или вешенки второй свежести: с почерневшими шляпками и другими признаками того, что они лежат на прилавке не первый день. Дело  в том, что грибы накапливают токсины, соответственно, со временем съедобные грибы могут превратиться в ядовитые.

Вам будет также интересно почитать:

5 молитв, которые обязательно нужно читать во время Великого поста

Постные праздники: рецепты постных блюд для праздничного стола

Постные праздники: рецепты постных блюд для праздничного стола