Новогодний стол 2021: легкий салат с теплыми баклажанами (рецепт)

Приготовить салат с баклажанами, зеленью и орешками можно в домашних условиях и за каких-то 20 минут. Даже если стол еще не накрыт, а до Нового года осталось несколько часов, вы не прогадаете с закуской и обязательно все успеете!

Ингредиенты

• Баклажан 2 шт., 
• Маленькие помидоры 10 шт.,
• Чеснок 2 зубчика,
• Оливковое масло 2 ст. л.,
• Лук репчатый 1 головка,
• Кинза 1/2 пучок,
• Грецкий орех (очищенный) 50 г,
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Баклажаны прокалываем вилкой в нескольких местах, если для их запекания будем использовать микроволновку.

Достаточно 10 минут на самой высокой мощности.

Внимание! Для запекания можно использовать гриль и печь.

2. Ставим сковороду на огонь, наливаем оливкового масла, жарим половинки помидор с чесноком (5-7 минут).

3. Готовые баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

4. Перекладываем в салатник помидоры, баклажаны, лук (полукольцами), грецкие орехи, кинзу.

5. Солим и перчим. Приятного аппетита!

Напомним,

• рецепт тыквенного латте для всей семьи.
• пирог с курицей для гурманов: пошаговый рецепт.
• ароматный куриный суп с рисом и картошкой.